Rikota sir može da se napravi od
- 2 l slatkog mlijeka
- 250 grama slatke pavlake m.m.masti
- sirće od alkohola (1 kašika)
Sve pomiješati i nakratko ostaviti. Kada se podje siriti treba procijediti kroz veliku cediljku. Staviti sir u gazu i dobro iscijediti vodu. Tako je sir rikota spreman za upotrebu.